Da refinação do palato

[Thorn Gilts]

Fiz perto de 12 diferentes empratamentos, em pratos diferentes, mas todos com os mesmos sabores e produtos. Está combinação é excelente para empratar em série, tem uma combinação brutal de texturas, temperaturas, sabores e dá um bom resultado à vista.

Aqui vão mais alguns.

No transporte do material de cozinha parti dois pratos lindos e perdi uma pinça de cozinha... Porra.... Em compensação trouxe uma caixa enorme de chocolate cremino que fiz e sobrou e mais umas patelas de variegato.

[Thorn Gilts]

Sobre a discussão de peixe e queijo...

[Meme Dealer]

Fiz perto de 12 diferentes empratamentos, em pratos diferentes, mas todos com os mesmos sabores e produtos. Está combinação é excelente para empratar em série, tem uma combinação brutal de texturas, temperaturas, sabores e dá um bom resultado à vista.

Aqui vão mais alguns.

No transporte do material de cozinha parti dois pratos lindos e perdi uma pinça de cozinha... Porra.... Em compensação trouxe uma caixa enorme de chocolate cremino que fiz e sobrou e mais umas patelas de variegato.

Fizeste uma "fusion" do prato com a mesa.

[Thorn Gilts]

Fiz perto de 12 diferentes empratamentos, em pratos diferentes, mas todos com os mesmos sabores e produtos. Está combinação é excelente para empratar em série, tem uma combinação brutal de texturas, temperaturas, sabores e dá um bom resultado à vista.

Aqui vão mais alguns.

No transporte do material de cozinha parti dois pratos lindos e perdi uma pinça de cozinha... Porra.... Em compensação trouxe uma caixa enorme de chocolate cremino que fiz e sobrou e mais umas patelas de variegato.

Fizeste uma "fusion" do prato com a mesa.

Kkkk... Yappo :-)

[Thorn Gilts]

É tão fácil de fazer (e sem sujar quase nada) que não resisti a repetir a receita mas com algumas modificações: mais avelã + waffle e outros chocolates.

A recita:

Camada 1 - 400 g de chocolate de leite Cadbury + 250g de avela sem pele tostada + 3g de flor de sal.

a. Triturar a avelã até ficar em pasta (primeiro fica triturada, depois tipo farinha e finalmente pasta) - 2 minutos na Bimby a velocidade 10 e depois 3 minutos a 4 e em modo reverso.

b. Derreter o chocolate em banho-maria.

c. Juntar a avelã ao chocolate com a flor de sal e mexer até ficar tudo homogéneo.

d. Enformar, colocar as walfes por cima separadas entre elas pelo menos 5mm.

e. Colocar no congelador por 20 minutos.

Camada 2 - 200 g de chocolate de branco Pantagruel + 200 g chocolate branco Pingo Doce + 250g de avela sem pele tostada + 3g de flor de sal.

a. Triturar a avelã até ficar em pasta (primeiro fica triturada, depois tipo farinha e finalmente pasta) - 2 minutos na Bimby a velocidade 10 e depois 3 minutos a 4 e em modo reverso.

b. Derreter o chocolate em banho-maria.

c. Juntar a avelã ao chocolate com a flor de sal e mexer até ficar tudo homogéneo.

d. Enformar.

e. Colocar no congelador por 20 minutos.

Camada 3 - 200 g de chocolate de negro 85% Pantagruel + 200 g chocolate culinária 70% Pantagruel + 250g de avela sem pele tostada + 6g de flor de sal.

a. Triturar a avelã até ficar em pasta (primeiro fica triturada, depois tipo farinha e finalmente pasta) - 2 minutos na Bimby a velocidade 10 e depois 3 minutos a 4 e em modo reverso.

b. Derreter o chocolate em banho-maria.

c. Juntar a avelã ao chocolate com a flor de sal e mexer até ficar tudo homogéneo.

d. Enformar e colocar uns graus de sal dos Himalaias por cima sem mexer mais.

e. Colocar no congelador por 20 minutos.

Finalizar:

Retirar do congelador e cortar em cubos ou outro formato a gosto e embrulhar em papel vegetal de cozinha.

[I. I. Kaspov]

Chocolate bem apetitoso!   

[Thorn Gilts]

Por acaso é bastante bom

[I. I. Kaspov]

Por acaso é bastante bom

Parece, realmente!   

[vbm]

«b. Derreter o chocolate em banho-maria.»
_________________________________________________________

Como é o 'banho-maria'?

Tenho um procedimento
de junção de restos
de sabonetes caros,
formando um bom
sabonete médio
multicolor! -:)

Coloco os pedaços
num copo médio
com um pouco
d'água e num
púcaro com
água, fervo
o copo semi-
imerso no
púcaro.

É isto o banho-maria!?

[Thorn Gilts]

Yapp.

https://en.wikipedia.org/wiki/Bain-marie

[Thorn Gilts]

Bolinhos de courgette... ;-)

[vbm]

Onde é que está a courgette?

[Thorn Gilts]

Onde é que está a courgette?

A courgette é aquilo que parece uma omelete.

É courgette triturada com farinha de aveia, salsa e cebola.

[Meme Dealer]

 receita de tofu

[vbm]

Onde é que está a courgette?

A courgette é aquilo que parece uma omelete.

É courgette triturada com farinha de aveia, salsa e cebola.

Ah, bom!

Com alface e tomate
é capaz de ser bom.


post-scriptum:- E é cozinhada
como? Na sertã? Vai ao forno?

[Thorn Gilts]

Na Sertã como se fosse uma omolete.

Não é mau de comer, mas não é nada de especular.

[Smog]

Tá tudo a precisar de um clássico...

[Smog]

outro classico.

[Meme Dealer]

Ontem trouxeram-me uns patos, hoje vai esta receita que ADORO

Depois meto foto
Ou nao

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/venetian-duck-ragu

So nao meto canela
E nao meto polpa de tomate. Opto por 3 bisnagas de tomate concentrado, fica muito melhor.
Tricks do le chef

[Meme Dealer]

Voces sabem aqueles dias que uma pessoa passa o dia a rever a receita mentalmente e a pensar, vou fazer assim, e depois assim e vou testar uma variante do molho etc etc

E depois chegas à hora de começar a cortar o alho ja de faca na mão e pensas:
-Não me apetece comer a merda do pato.

Fdx 😂😂😂😂

De modo que foi disto.
Salmonete, camarao, sugo de tomate com pimento e picante e salsa
Tosta de pao com alho para molhar no sugo

Ja meto a seguir a foto das cascas e cabeças chupadas do camarao
Quando acabei de cozinhar ja estava meio grosso com 600ml de tinto. Às vezes escorrego.