Da refinação do palato

[Meme Dealer]

Sim entendo. Mas aqui nao é uma questao de seguir a receita.
É apenas tecnica e "dos and donts"
O atum de conserva nao é pra cozinhar.

[Meme Dealer]

A nao ser..
Que um gajo goste de cortiça
Kkkkkkk

[Meme Dealer]

Deixo aqui outra que costumo fazer.
Nao ha pessoa no mundo que nao goste disto. Nao pode haver 😆
Este site é de uma asiatica com base em LA e NYC
Vale a pena segui-la e seguir o site para ideias fenomenais de jantares, festas, petiscos e copos.
Sou fã ha 7 anos


https://honestlyyum.com/9027/lamb-bolognese/

[Thorn Gilts]

A Zafferano faz-me lembrar a revista de receitas do continente misturado com os três parolos do chef in camisa, onde apanhas coisas boas e outras uma porcaria.

A Aurora Cortopassi  sigo no Instagram porque tem algumas receitas vegan porreiras. Estive uma vez com ela no Gattopardo em Milão (um discoteca numa igreja excumungada).

Esse último não conheço.

[Thorn Gilts]

A nao ser..
Que um gajo goste de cortiça
Kkkkkkk

Nunca comi cortiça, mas se o sabor for igual ao atum de lata cozinhado que costumo fazer, vou equacionar comer as rolhas dos vinhos.

[Meme Dealer]

Quem quiser levar a cozinha "TO LIMITLESS"

Aconselho vivamente umas das pessoas que mais me inspirou.

Janice Poon.

[Meme Dealer]

A nao ser..
Que um gajo goste de cortiça
Kkkkkkk

Nunca comi cortiça, mas se o sabor for igual ao atum de lata cozinhado que costumo fazer, vou equacionar comer as rolhas dos vinhos.

Mas coze-as primeiro, em licor beirao kkkk

[Meme Dealer]

Adoro a martha stewart tambem.
E acho a velhota fofinha

[Thorn Gilts]

Hoje almoço bem bom... Embora evite 🐙 ao máximo.. adoro arroz malandro.

[Smog]

hoje ao almoço foi feijoada (preciso de forças...). Refogar cebola, cenoura, juntar entrecosto e chouriça e no fim o feijão ja cozido. fazer arroz Branco. Cozer couve e adicionar azeite e vinagre. Bom apetite que esta já cá canta!

[Counter Retail Trader]

já provaste feijoada brasileira genuina Maria ? leva carne seca de cavalo (que depois já não fica "seca")  e é uma delicia….

[Thorn Gilts]

Hoje almoço bem bom... Embora evite 🐙 ao máximo.. adoro arroz malandro.

Almocaste na baixa??

Almoço sempre na baixa ou na praia, dependendo de onde estou... venho de bike...

[Thorn Gilts]

Hoje vai ser a receita do antigo sub chef do Massimo Bottura que conheci no início do ano em Modena (conheci outro na Toscana que trabalhou com ele... Num dos melhores restaurantes para a bisteca a Fiorentina para quem come carne).

Assim vai ser risotto de açafrão a parmegiana com burrata e cogumelos selvagens.

[Smog]

Hoje o jantar foi salmao fresco com gambas. Tudo assado com muito limao . Acompanhado com o arroz branco e salada. É para comemorer o fim da reunite. Estou finalmente de férias.

[Smog]

já provaste feijoada brasileira genuina Maria ? leva carne seca de cavalo (que depois já não fica "seca")  e é uma delicia….

Não aprecio cavalo. demasiado doce e acho um desperdicio comer cavalo ou burro. os espanhois é que tem essa mania. eu sinto repulsa/pena desses animais.
Feijoada brasileira é com feijão preto, madioca, rodizio. Isso aprecio de vez em quando. Mas nada chega á nossa feijoada tradicional.

[Thorn Gilts]

https://youtu.be/Yh_0b5pWwq4

Em confeção...

[Smog]

https://youtu.be/Yh_0b5pWwq4

Em confeção...

Eu descasco sempre os miscaros. Hábito ancestral de quem os apanha na floresta.

[Thorn Gilts]

Final

[Thorn Gilts]

https://youtu.be/Yh_0b5pWwq4

Em confeção...

Nunca se corta o olho da cebola pois isso é que a faz "sangrar" e nós choramos, ao mesmo tempo permite ficar presa até ao final.

A minha faca está "cega" (não afiada) mas a faca deve ser segurada como mostro no vídeo.

Dá-se três tipos de golpe na cebola como se vê no vídeo, nunca até ao fim as duas primeiras séries e apenas na última levamos a faca até abaixo para que seja um golpe total.

Os dedos são colocados como se vê no vídeo e as pontas um pouco mais recuadas que os nós.

[Meme Dealer]

Ainda es lento com a faca.
Eu sou um ninja. Tatatatatatatatata