Ok o caracois eram pequenos mas estavam quase todos vivos , o problema é que nao sairam , apesar de ter estado em agua fria , a minha sogra teve que se meter.....
Ela lava super bem os caracois , tinha a ranhoca toda , mete os no lavatorio com sal grosso e mete agua abundante ate estarem sem ranho e sem terra.
Disse para eu po los na panela com agua e temperar , nao sei se pode ter sido do tempero o facto de nao sairem (acho que nao ) , mas talvez por terem muita agua (fria) na panela e terem ficar empilhados (?)
Digo isto porque ja tinha tirado previamente uns 9 com pouca agua e sairam todos da casca , apesar de terem demorado um pouco. Foram para acasalamento ..
Relativamente ao tempero , ficou excelente , ao nivel do melhor que ja provei , o truque foi o caldo carne e ter acertado no SAL , nao meti picante por causa da pequenina.
Em termos de cozedura ficaram no ponto , foi lume no minimo depois mais 10 minutos apos ter levantado fervura.
Ja comi caracois pequenos e nem precisei de palito , estes ate com o palito era dificil saca los.
Messiah , nao faço muito no Carvao , este ano nem fiz , isto porque sou praticamente so eu a comer , e estar a preparar tudo so para mim nao da...
A minha sogra as vezes faz e é quando eu engordo ...
