Da refinação do palato

[Thorn Gilts]

Zabaione siciliano e folhado de maçã

[Thorn Gilts]

Uma invenção gastronómica para sobremesa. Gosto muito de misturar várias sobremesas numa só: zabaione siciliano, merengue italiano, massa folhada doce, maçã com mel e canela. Resultado final o que se vê nas fotos.

[I. I. Kaspov]

Que sobremesas tão apetitosas!   

[Thorn Gilts]

Eu não provei, mas quem provou repetiu 3 vezes. Parece que a combinação ficou mesmo muito boa: massa folhada, maçã com canela e mel, zabaglione e finalmente o merengue com uma parte crocante.

[Thorn Gilts]

Torta di ricotta e pistacchi con zabaglione siciliano e meringa italiana.

O aspeto não é o melhor pois fiz tudo a correr e não deixe arrefecer para incorporar o creme. Mas quem comeu diz estar deliciosa.

[I. I. Kaspov]

Sim, dá vontade de provar, realmente!  Até apetece lamber esse creme flavescente!   

[Thorn Gilts]

Sim, dá vontade de provar, realmente!  Até apetece lamber esse creme flavescente!   

Obrigado

[Thorn Gilts]

Então hoje há: sfoglia di pesche e crema di pesche con meringa italiana | tarte folhada de pêssego com creme de pêssego e merengue italiano. A receita de massa folhada (com manteiga para folhados) está no livro (na bola de carne folhada), o creme de pêssego está no livro (no crémeux citron, bastando trocar o sumo de limão por sumo de pêssego) o merengue italiano é simples (3 claras de ovos em castelo e depois adicionar 10 colheres de açúcar previamente derretido em 3 colheres de água até chegar ao ponto em que começa a ficar ligeiramente castanho - antes do ponto caramelo). Depois montar a gosto e queimar o merengue com uma tocha. O meu saco de pasteleiro furou e por isso não deu para fazer um efeito bonito com o merengue.

[I. I. Kaspov]

Bolas! É o q se chama fazer crescer água na boca!...   

[Thorn Gilts]

Bolas! É o q se chama fazer crescer água na boca!...   

;-) eu não provei, mas disseram-me que estava mesmo brutal, com 4 texturas diferentes e um mix sabor muito bem combinado. Adoro cozinhar para as visitas.

[Thorn Gilts]

Hoje. Com este jantar excedi as 2500 calorias diárias e saltei para 2850 calorias (pela primeira vez desde que controlo as calorias inseridas). Amanhã compenso.

[I. I. Kaspov]

Belas calorias! Tb gostaria de as ingerir!   

[Thorn Gilts]

Belas calorias! Tb gostaria de as ingerir!   

Obrigado. Estava mesmo bom.

[Thorn Gilts]

Salada e souffle de cogumelos, espinafres e milho.

[Thorn Gilts]

Super fácil fazer e pouco convencional: vegetais salteados, arroz de couve flor, tomate, mozzarella, abacate, salmão fumado, sucedâneo de caviar preto... com apontamentos de pesto e vinagrette de cebola e azeitona preta. 643 calorias, 60,4 g de carbos, 26 g gordura e 50,6 g de proteína. Excelente diversificação de nutrientes.

[Thorn Gilts]

Bolo

[I. I. Kaspov]

Super fácil fazer e pouco convencional: vegetais salteados, arroz de couve flor, tomate, mozzarella, abacate, salmão fumado, sucedâneo de caviar preto... com apontamentos de pesto e vinagrette de cebola e azeitona preta. 643 calorias, 60,4 g de carbos, 26 g gordura e 50,6 g de proteína. Excelente diversificação de nutrientes.

Os bolos são apetitosos, mas este prato de vegetais aparenta ser muito mais saudável e recomendável!!   

[Thorn Gilts]

Kkkk. Obrigado

[Thorn Gilts]

Torto mas saboroso... Hoje vai ser entregue a uma pessoa maravilhosa. :-)

[vbm]

Comprei 1 abacate.
Li que é muito bom para a saúde.

Se não erro, já uma vez terei comido,
e se o que lembro era abacate, algo
como uma pera cortada a meio
longitudinalmente, e porventura
com algum sumo de limão,
à colher de café, com açúcar!?

Será assim que se come?

Fui ver receitas. Há imensas.
Doces, salgadas, etc.

Vi uma: 1 torrada, amanteigada
com a massa de abacate, esverdeada,
um toque de azeite, 1 ovo estrelado a cavalo.

Esta seduz-me. Devo acrescentar alguma coisa?

Precisava de uma ideia simples.
A que sabe o fruto?