Velante Pinot Grigio de 2019, servido a 8°C em copos Riedel casta Sauvignon Blanc.
Este vinho do norteste de Itália, concretamente de Friuli Venezia Giulia, com aroma a maçãs, pêra madura e pêssego e ainda notas de citrinos e mel, que lhe confere uma boa acidez sem deixar de ser um vinho macio, vai acompanhado de um conjunto de queijos de cabra, desde um bleu du bocage, un chevre de Aydius e um chevre de Valençay levemente aquecido e aromatizado com tomilho e nozes, ainda um queijo de ovelha picorino da Toscana, chocolate artesanal de avelãs e uvas passas, mirtilos e framboesas, compota de abóbora e vinho do porto, mel de queiró e rosmaninho da serra da Malcata, sal puro dos Himalaias moído na hora, pão de centeio e agaricus bisporus biológicos de Espanha.