Da refinação do palato

[Thorn Gilts]

A entrar no forno 😋

Bom aspeto.

Temos aqui malta a cozinhar muito bem.

[Thorn Gilts]

Não concordo contigo, principalmente nos vinhos e mulheres. Dizeres a um italiano que os vinhos portugueses ou espanhóis são melhores que os italianos no geral, é ganhar uma inanimizade. As mulheres são muito diversas e só não concordo porque não há umas melhores que outras devido ao país que nasceram, há sim mulheres diferentes para todos os gostos.

[zAPPa]

A entrar no forno 😋

Se as batatas não forem previamente cozidas esse peixe fica seco ou as batatas cruas. E o peixe não merece isso.

[Smog]

Hoje são salsichas frescas grelhadas com fritas, arroz, ovo. A ver se mostro como improviso um grelhador para o forno.

[Thorn Gilts]

A entrar no forno 😋

Se as batatas não forem previamente cozidas esse peixe fica seco ou as batatas cruas. E o peixe não merece isso.

Se embebar o peixe e gostar as batatas ao dente... Deve safar.

[Thorn Gilts]

Tarte maçã em preparação. Eu não faço assim... Costumo fazer uma creme idêntico ao de pistacchio (maravilhoso mas calórico) e depois a maçã em cima e a massa não é folhada. Está receita é da minha amiga. É uma receita mais light com massa folhada, massa e um género de geleia de maçã e anos.

[Smog]

deixo aqui o grelhador e como improviso grelhados fabulosos num forno elétrico ( a gas é igual).

[Thorn Gilts]

Take a way gelados de topo no restaurante Wish.

Salvo erro da para encomendar pelo Uber Eats...

Caixas isotérmicas de 500ml ou monodoses em copo.

Gosto de fazer um bolo para acompanhar o gelado.

Meus preferidos gelati: cremino, bacio, piatacchio di Bronte, canela, caramelo salgado e chocolate do forte.

Meus preferidos sorbetti: morango, framboesa, ananás dos Açores e hortelã pimenta.

[Thorn Gilts]

Super fácil de fazer, alguns minutos.

Massa folhada estendida e picada com um garfo e com açúcar demenara.

Três maçãs cortadas em gomos fininha estendidas na massa como nas fotos acima e mais um pouco de açúcar demenara e por fim três "nozes" de manteiga.

Forno 40 minutos a 190°.

No fim colocar geleia e comer.


Para a geleia:
150ml de água
50g açúcar demenara
Cascas da maçã
Pau de canela
Duas cascas de limão
Fatia ananás fina
Colher café aniz estrelado

Aquecer em lume alto durante 8 minutos (até ficar tipo geleia).

Cai muito bem com gelati de canela por cima... Simplesmente bestial.

[I. I. Kaspov]

Tarte de maçã apetitosa, efectivamente!   

[Smog]

o prato no fim. mau para tg e colesterol mas apetitoso. Barriguinha cheia. A tarte com gelado do Thorn completava em beleza. 

[Smog]

Contudo, os italianos sabem uma coisa e é certinho.
Quando vêm a portugal de ferias, querem vir morar para cá, nao querem voltar e aderem a 90% á comida portuguesa. E uma vez por semana la fazem uma pasta. Ou risotto eheh

Tudo bem contigo? Espero que não tenhas chamado o 112...

[Thorn Gilts]

Hoje vai ser um risotto acompanhado com 🐙. Eu vou tratar do risotto e a minha amiga do polvo. Vamos ver como fica... Tudo sem rede/receita.

Para três pessoas de palato aguçado...

[Counter Retail Trader]

por falar em tarte , a irma merece companhia.

O tal peixe vai cozinhar pelo menos 3xs mais rapido que o acompanhamento , mesmo cortado pequeno... o peixe vai ficar muito seco e o acompanhamento cru.
O zappa tem razao , é um erro comum facil de evitar , em pratos com diversos ingredientes é mais chato.

Thorn  tens razao , ha coisas que ficam melhor cozinhadas a parte e depois juntar no final.  Cogumelos costuma ser uma dessas coisas , mas depende do que se cozinha. num ensopado , guisado etc faz sentido.
Mas numa pasta  ou algo do genero faz toda a diferença ser a parte.

[vbm]

É um factor-chave no cozedura dos alimentos. O tempo desigual do fogo e de calor de os cozinhar.
Os alimentos aquecidos dão mais rendimento de proteína; o cérebro dos Sapiens distinguiu-se dos hominídeos

[Thorn Gilts]

🐙 pronto a ir ao forno.

A obra não é minha e como as italianas estão fartas de risotto, optaram por algo diferente com 🥔 doce.

Já a tarte de pêra e o gelato di pistacchio que vai sair para o lanche, é minha conta... :-)

[Thorn Gilts]

🐙 já no forno... No final entram as batatas doces, abóbora japonesa e alho espalhol púrpura (tudo comprado no Mercadona com exceção da ababora) e acompanhado por um vinho tinto espanol reserva de 2016, um Altos de Corral de Crianza DOC...

Queria beber este vinho 🍷 em copos de plástico, mas só tenho Riedel... Vai ter de ser... Ehhhh

E acabei de o decantar... Vamos lá ver.

[Smog]

Eu nessa receita separava o polvo da batata doce. Polvo assado só em azeite e alho. Batata doce com casca à parte. Tudo assado. No fim a batata é cortada ao meio e barrada com manteiga verdadeira. Salada à parte. Menos ingredientes mas a valorizar o sabor natural de cada um deles.
Mas bom apetite!

[Thorn Gilts]

Eu nessa receita separava o polvo da batata doce. Polvo assado só em azeite e alho. Batata doce com casca à parte. Tudo assado. No fim a batata é cortada ao meio e barrada com manteiga verdadeira. Salada à parte. Menos ingredientes mas a valorizar o sabor natural de cada um deles.
Mas bom apetite!

A batata está à parte, não viste o outro tabuleiro e o que disse da batata entrar no fim?

O que vês no tabuleiro com o polvo previamente cozido é cebola, alho, tomate, cenoura e apenas um bocado de batata sem ser às rodelas apenas para aromatizar o polvo junto com pimentão doce, sal grosso, azeite...

As batatas e abóbora para comer foi às parte colocado nos últimos 10 minutos no forno.

Não tenho Riedel para esta casta, mas tenho uns Zwiesel que servem nesta.

[Smog]

Espero que o azeite seja abundante 
A minha sopa leva batata, cebola, alho francês, abóbora e feijão cozido. Deixar cozer e triturar tudo. Adicionar couve (ou feijão verde, ou espinafres. ..) massa cotevelinho, regar com azeite e corrigir sal. Deixar cozer tudo novamente. Desta vez adicionei rodelas de chouriço de carne (mas um courato de porco tb sabe bem ). Sopa forte com tudo.