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Autor Tópico: Da refinação do palato  (Lida 88550 vezes)

Meme Dealer

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Re: Da refinação do palato
« Responder #420 em: 2020-12-19 01:07:33 »
Dedico te esta maria.
Bons sonhos🧡

https://m.youtube.com/watch?v=oM-pAJP705k

I. I. Kaspov

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Re: Da refinação do palato
« Responder #421 em: 2020-12-19 03:58:48 »
Adoro arroz em geral, mas arroz de tomate, bem carregadinho e bem feito, é o que mais gosto. Já os carapaus passo ao lado.

Concordo inteiramente...   ;D
Gloria in excelsis Deo; Jai guru dev; There's more than meets the eye; I don't know where but she sends me there; Let's Make Rome Great Again!

I. I. Kaspov

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Re: Da refinação do palato
« Responder #422 em: 2020-12-19 04:03:37 »
Vais ultrapassar certamente. Estamos aqui a apoiar. ;D

Sem dúvida!!   :)
Gloria in excelsis Deo; Jai guru dev; There's more than meets the eye; I don't know where but she sends me there; Let's Make Rome Great Again!

Smog

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Re: Da refinação do palato
« Responder #423 em: 2020-12-19 10:01:47 »
Dedico te esta maria.
Bons sonhos🧡

https://m.youtube.com/watch?v=oM-pAJP705k

de um velho amigo que conheci neste fórum ... acho que irias gostar dele. ;D

https://www.youtube.com/watch?v=os-r5K4hy8E
wild and free

justin

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Re: Da refinação do palato
« Responder #424 em: 2020-12-19 13:16:52 »
A entrar no forno 😋
não ligar aos trades que posto. o mais certo é correr mal.

Smog

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Re: Da refinação do palato
« Responder #425 em: 2020-12-19 13:29:04 »
Bom aspecto Justin  ;D
Eu hoje fiz sopa fresca
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Thorn Gilts

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Re: Da refinação do palato
« Responder #426 em: 2020-12-19 14:12:36 »
Hoje, depois de um passeio de bike e umas compras, estou às volta dos tachos para uma pasta fresca a meu gosto...
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Smog

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Re: Da refinação do palato
« Responder #427 em: 2020-12-19 14:17:45 »
Bom aspecto .  ;D
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Meme Dealer

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Re: Da refinação do palato
« Responder #428 em: 2020-12-19 14:21:47 »
Thorn tens de cozinhar os cogumelos num tacho maior, 28 ou 32 cm
Assim nesse penico eles cozem

Thorn Gilts

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Re: Da refinação do palato
« Responder #429 em: 2020-12-19 14:55:20 »
Cogumelos com nozes e sal rosa dos Himalaias a final.

Pasta fresca tagliatelle com tomate de rama biológico e passata siciliana e mozzarella fresca do bufalla... com balsâmico de cereja.

Acompanhado por um Prosecco DOC de Treviso.

Simples e divino. Faltou o manjericão fresco pois podei todos.
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Meme Dealer

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Re: Da refinação do palato
« Responder #430 em: 2020-12-19 15:07:11 »
Eu nao comia isso assim. Incorporava tudo na massa.

Thorn Gilts

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Re: Da refinação do palato
« Responder #431 em: 2020-12-19 15:17:22 »
Eu nao comia isso assim. Incorporava tudo na massa.

Antigamente fazia isso por comodidade, mas assim é muito melhor. Os cogumelos feitos à parte e com as nozes que dão o toque crunchy e o sal rosado afinal ativa o sabor.

Nota que o tomate/passará está incorporado na pasta (é o molho que a pasta absorveu) e a mozzarella, colocada a final ainda na serta (cf foto anexa no post anterior), também está derretida na massa, sendo o bocado no topo metido a fim, queimada com tocha e para suportar o balsâmico.

Está é a melhor forma de saborear e educar o palato. A segregação é necessária.

Os miúdos pequenos não devem comer salada de frutas pois não educa o palato, pelo contrário. Mas claro, há gostos para tudo.
« Última modificação: 2020-12-19 15:18:45 por Thorn Gilts »
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Re: Da refinação do palato
« Responder #432 em: 2020-12-19 15:24:29 »
Isso nao é por comodidade. É assim que se faz.
Os italianos nao separam coisas da massa.
Os portugueses sim. Bife com spaguetti kkkkkk

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Re: Da refinação do palato
« Responder #433 em: 2020-12-19 15:29:56 »
Bem mas isto nao é uma critica.
Cozinhar é uma descoberta. É um processo experimental continuo.
Por ex para mim cogumelo nao liga com nozes. E nem preciso de experimentar para ter a certeza.
Mas é giro.
Onde tu estás estava eu ha 18 anos.
Continua.

Thorn Gilts

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Re: Da refinação do palato
« Responder #434 em: 2020-12-19 15:32:03 »
Isso nao é por comodidade. É assim que se faz.
Os italianos nao separam coisas da massa.
Os portugueses sim. Bife com spaguetti kkkkkk

A serio? Pois a italiana que esta aqui comigo e me ajudou diz que é assim. O Bottura separa, até mesmo na famosa lasagna que faz.

Será que não estás a confundir com o risotto onde a água que os cogumelos largam serve inclusivamente para aromatizar no arroz?
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Re: Da refinação do palato
« Responder #435 em: 2020-12-19 15:34:46 »
Tal como muitos portugueses, ha italianos que nao percebem nada de comida
Eheh

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Re: Da refinação do palato
« Responder #436 em: 2020-12-19 15:37:13 »
Contudo, os italianos sabem uma coisa e é certinho.
Quando vêm a portugal de ferias, querem vir morar para cá, nao querem voltar e aderem a 90% á comida portuguesa. E uma vez por semana la fazem uma pasta. Ou risotto eheh

Thorn Gilts

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Re: Da refinação do palato
« Responder #437 em: 2020-12-19 15:44:33 »
Mas pronto, mesmo em Itália há quem faça risotto com natas... e mesmo o Gordon Ramsey ja meteu a pata na poça duas vezes, uma delas com a famosa e simples carbonara... Ao exagerar na gema de ovo, e outra a confundir pancetta com bacon.

Mille, mostra ai o que cozinhares ao jantar e esmera-te para aprendermos... Algo diferente. Também pode ser doces. De tarde vou fazer uma tarte de maçã italiana. Estou às espera que ela regesse, pois foi buscar a irmã ao aeroporto.


https://youtu.be/kx_bcAfHDic

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Thorn Gilts

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Re: Da refinação do palato
« Responder #438 em: 2020-12-19 15:51:58 »
Contudo, os italianos sabem uma coisa e é certinho.
Quando vêm a portugal de ferias, querem vir morar para cá, nao querem voltar e aderem a 90% á comida portuguesa. E uma vez por semana la fazem uma pasta. Ou risotto eheh

Sim, todos os italianos que não vivem da teta do Estado querem sair de Itália devido ao pesadelo burocrático, má governação e corrupção. Dizem que o pior de Itália são os italianos. Mas ao mesmo tempo defendem que têm a melhor comida (resultado de serem multi culturais e uma nação recente antes fragmentada em papado, ducados, etc. muitas vezes isoladas devido à falta de acessos e em especial no inverno, serem dos países com mais tipos de queijo, vinhos, etc resultado disso mesmo - veja-se o caso da Sicília por exemplo) e museus ao ar livre e cheios de história.

Nunca vi um italiano a dizer que a comida portuguesa é melhor que a italiana, com exceção do bacalhau que adoram em Portugal.

Mudar para Portugal... Sim... Principalmente la pensionistas que beneficiam de un regime fiscal especial... A ex mulher do meu sócio vive cá e uma das filhas também... Entre outros.
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Re: Da refinação do palato
« Responder #439 em: 2020-12-19 16:13:48 »
Sim a Sicilia é bonito, tem historia e queijos etc.
Mas vai la aturar um siciliano. Ou alguem abaixo da toscana. Nao tenho paciencia.
Eles fogem de lá por esses fatores todos mas quando chegam ca e abrem negocios ficam com dores de cabeca maiores que lá. Mas quem nao fica?
Têm razao em algumas coisas, quando dizem que a massa nacional ou milaneza nao valem um cu.
Mas vinho, preferem o nosso.
Mas no geral nao têm nada melhor que nós. Uma coisa ou outra.
Ate os considero toscos. E alguns perigosos ate.
O que quero dizer é, ele nao sao mais sofisticados que nós.
As mulheres, têm uma forma diferente e que os homens gostam, pela novidade mas é so no inicio. Ja me enrolei com varias e aquilo vem tudo da mesma "fôrma".
Nao deixes queimar a tarte de maça, italiana.