Pois isso não sei, mas sei que já há muito peixe de viveiro de qualidade em Portugal e que numa prova cega não distingues se é de viveiro ou de mar.
Que espécies em particular Jeab ?
E como é que se sabe que é bom ? O peixe não é promovido com "marca".
A questão não é a espécie mas o tipo de manuseamento no viveiro. Aqui no estuário do Sado, conheço viveiros de cultura intensiva, em que desde alevins vá de antibióticos , ração espanhola feita de restos de matadouros, etc. e ao comeres um peixe de lá é como comer cartão canelado, dasss . Outros viveiros a que me referia, que são semi-intensiva, não usam antibióticos e comem o que o mar trás, complementado com camarão do rio e com caranguejos que os donos vão apanhar no estuários e metem nos viveiros e não entra ração. Uma dourada assim demora dois anos enquanto na intensiva vendem aos 8 meses. Um deles meu conhecido, faz uma brincadeira uma vez por ano, vamos pescar ao viveiro, pagamos ao kilo mais barato , claro , e fazemos uma caldeirada lá
Um dia bem passado e o peixe é igual ao do mar.
