A soja é do pior em termos de inibicao de proteases.
Nao assimilas nada e destrois a tripa.
Relativamente ao feijao e lentilhas etc, estes alimentos têm de facto proteina mas tambem têm os inibidores.
É provavel que a proteina das leguminosas nao seja absorvida. Ou grande parte dela.
Por exemplo no café, diz-se que beber café a seguir a uma refeicao de carne, este inibe a absorcao em pelo menos 50% do ferro contido nessa refeicao. Bem como zinco magnesio etc.
Ontem tambem acabei por me lembrar que antes do verao quando queria secar, comia muito menos pao e cereais e tinha um efeito nao só se secagem como ate me parecia que ainda crescia e nao percebia porquê, porque ate incorporava mais cardio. A razao pode ser esta, eu nao estava a consumir alimentos com inibidores proteoliticos, entao teria maior absorcao de proteina. É bem possivel.
Estas enzimas nao se encontram apenas no sistema digestivo. Andam pelo corpo todo.
Alem de leucocitos e linfocitos e macrofagos que fagocitam microbios, pelo corpo e sangue e orgaos tambem andam imunocomplexos circulantes. Estas enzimas destroem tambem essas particulas ou imunocomplexos.
É por isso que para uma dor ou processo inflamatorio ha quem receite bromelaina ou o vulgar Ananase, que é nao mais que a enzima presente no ananaz. A açao anti-inflamatoria é precisamente por ingerir essa enzima proteolitica que vai destruir certas proteinas inflamatorias.
Entao é possivel que a ingestao de alimentos com teores varios de inibidores enzimaticos, não so impeçam a assimilacao de amino acidos como tambem retirem alguma capacidade do corpo para se livrar de imuno complexos que acabam por criar inflamacao numa parte mais fragil do organismo.
Os imuno complexos podem ser varias coisas, desde toxinas e particulas de virus, bacterias, micotoxinas, fungos etc.
Outro exemplo de enzimas, há quem nao tolere leite ou lacteos em especial os africanos. Se estes produzissem "lactase" poderiam beber leite. A lactase é a enzima que parte a lactose. Algumas whey ja têm lactase tambem.
No caso do feijao e lentilhas, estas têm cerca de 5% do seu peso em inibidores da tripsina.
Demolhando 24 horas e com cozedura em panela de pressao é possivel reduzir o teor para 2%.
Mas mesmo assim é muito, se eu comer 400gr de feijao que nao é dificil, ainda estou a meter 8 ou 10 gramas de inibidores de protease. E estes ficam na tripa pelo menos 3 dias.
Para se ter uma ideia de 10 gramas de inibidores para 40mg do ananase.
Portanto uma pratada de chili com carne e feijao vai provavelmente inibir a assimilacao da proteina da carne ou parte dela.
E tambem inibir as enzimas que devem circular pelo organismo.
É mais ou menos a minha conclusao nesta materia.
Nao esquecer tambem que as elites querem agora por o pessoal a comer carne vegetal porque a carne polui o ar e contribui para o aquecimento global. Conheco alguma malta a dar em força nos bifes vegetais do pingo doce e andam todos inchados no estomago. Por curiosidade fui ver o rotulo daquilo e é medonho. Uma bomba de lectinas mais uns aromatizantes e hidroxicelulose e o raio.
Em caso de duvida é adotar o contrario do que sai na imprensa, que a carne faz cancro ( embora nos fumados e carnes com nitritos possa ser verdade)
O café por exemplo, na imprensa, é so beneficios quando na verdade está a matar toda a gente.
E sim, ate pode dar speed e mais foco, é isso que eles querem tambem, por a malta a trabalhar como escravos sem darem por ela, a fadiga escondida.
