Voltando um pouco atrás e sobre o consumo de leite e o malefício para a saúde.
Em primeiro lugar o leite foi uma das razões para diminuir a mortalidade infantil. E já é consumido à muitos séculos sob a forma de queijos.
O seu consumo é desaconselhado a doentes oncológicos (apenas é aconselhado o leite magro), mas é promovido o consumo de iogurtes e de queijo magros.
A minha dúvida é porque é que isso acontece? Coloquei a questão à nutricionista, que referiu que os iogurtes e o queijo têm micro-organismos benéficos à saúde, que me parece um bocado dúbio.
Bom é consumido há muitos seculos, mas a qualidade dos mesmos deve ter mudado devido a, alimentaçao da vaca ( raçoes), antibioticos e hormona de crescimento, injecoes de IGF-1, este ultimo um grande problema para problemas oncologicos e é sem duvida um promotor de cancro. Porem, ha muitos seculos tambem deveria haver gente a morrer por consumo de lacteos com febre Q, brucelose, etc. Alias nos estados unidos agora a febre do leite cru, raw milk, e quem segue isto de perto ja disse, é uma questao de tempo ate haver um outbreak de brucelose ou algo pior.
Eu consegui baixar o meu nivel de IGF-1 substancialmente só com alimentaçao, reduzindo a proteina animal. levei-o ate perto do limite inferior.
Depois, os queijos e lacteos estao carregados de caseína, uma proteina de dificil ou demorada digestao. Se o sistema digestivo ja está lento, mais lento vai ficar.
Os lacteos têm alguns organismos beneficos e outros menos beneficos. Nao vou criticar os nutricionistas hoje mas estes tambem andam ao papel, completamente.
É um pouco como dizer, comer figado de vaca faz bem, tem muitos nutrientes. É verdade, tem mesmo, mas tambem está carregado de toxinas, especialmente se for uma vaca velha. Um figado de vitela será mais seguro, embora nao facil de encontrar.
