Gelados italianos em aceleras vintage

[Guloso]

Só por curiosidade, e uma vez que não tenho qualquer idéia sobre o assunto, quanto é que o custo de criar uma empresa destas de raiz?

Um dia, quando for grande (em capital), também gostava de ser empreendedor, se bem que em Portugal deve ser mais interessante criar produtos do que empresas.

Em termos de maquinaria tenho perto de 150 mil euros.

Genero:

Pasteurizadoras: 40 mil x2
Produtoras: 45 mil x 2
Congelador 1400l: 5000
Frigorifico 1400l: 4000
Balcoes, armarios, baldes (tudo de inox): 3000
Material ferramentas de trabalho: 1500
Materia a prima inicial: 2000
Benfeitorias (instalacoes): 4000 (energia trifasica, pequenas obras para cumprir legislacao, etc)
motas/atrelados/arcas congeladoras: 10 mil x 2

No entanto a mim ficou-me tudo por aproximadamente 100 mil euros (embora neste momento em termos contabilisticos o capital proprio deve estar em 150 mil euros). Ficou porque comprei algumas maquinas usadas a excelente preço (uma pasteurizadora, uma produtora, um frigorifico e um congelador foram semi novos, mas a bom preço).

Motas e arcas congeladoras etc tudo novo, assim como as restantes maquinas e utensilios.

Montar uma coisa destas da trabalho no cumprimento das legalidades: ex: cacifios xpto, sitio para materiais de limpeza xpto (ja agora os materiasi de limpeza e higienizacao a primeira factura foi de 1500euros), dois extintores, sinaletica, pio com agua quente a fria activado por pedal, balcoes xpto, baldes do lixo inox xpto, sacos alimentares, etc...

Estive quase a vender todo o negocio por n razoes, cheguei a pensar que nao ia facturar como tinha previsto inicialmente.

Embora nao tenha estado sempre a vender (por falta de tempo para organizar melhor a empresa e devido ao mau tempo), ja deu para ver que o negocio é altamente rentavel (dentro do modelo que escolhi)...

A mim basta-me trabalhar dois fds de bom tempo por mes para pagar tudo que é despesas fixas e variaveis (incluindo materia prima e salarios) apenas num spot.

Ja tenho dois spots, penso ter em breve 3.

Em quanto tempo esperas recuperar o capital?

[Tridion]

Thorn Gilts, obrigado pela info.

Tenho que ir provar esses gelados... 

[Thorn Gilts]

Thorn Gilts, obrigado pela info.

Tenho que ir provar esses gelados... 

eu comi 1,5litros hoje.... grrrrr nao consigo resistir

[Messiah]

Thorn Gilts, obrigado pela info.

Tenho que ir provar esses gelados... 

eu comi 1,5litros hoje.... grrrrr nao consigo resistir

nao sendo os teus gelados.... hoje la fui a' MU outra vez!

Desta vez foi Amendoim e Cheesecake e oh meu deus! nunca comi um gelado cheesecake e amendoim tao bons!

[Thorn Gilts]

Thorn Gilts, obrigado pela info.

Tenho que ir provar esses gelados... 

eu comi 1,5litros hoje.... grrrrr nao consigo resistir

nao sendo os teus gelados.... hoje la fui a' MU outra vez!

Desta vez foi Amendoim e Cheesecake e oh meu deus! nunca comi um gelado cheesecake e amendoim tao bons!

O de amendoim também deve ser bom... frutos secos são geralmente caros de produzir...

Tenho de experimentar, mas penso que devem ser os gelados mais próximos dos meus.

Pergunta de que zona são de italia e onde fizera o curso.

Se fizerem o curso na universidade da Carpigiani, então são bons, melhor que Santini, mas um bom pedaço piores que os meus (principalmente nos gelatos).

Se são do norte de italia (mais próximo do Colmo)... acima de Bolonha, a probabilidade é serem realmente bastante bons. Se são de Bolonha, dependem de onde apreenderam, mas tendencialmente já não são grande coisa.. e para baixo ainda pior.

Sul são uma porcaria... com excepção dos sorbettos em Roma.

[Thorn Gilts]

Se para a semana tiver tempo livre (o que não tem sido fácil nestes dias) vou ensinar a minha irmã a fazer verdadeiro Cremino com avelã de piemonte e verdadeiro chocolate cremino... e vou fazer Pistachio di Bronte com chocolate Cremino... e... vou fazer Frutos do Bosque com Balsamico "puro".

Próximo fim de semana deve estar a vender na Marina e, espero, num shopping.

Vindo de Itália... ehhh

P.S. adoro comer os gelados, mas adoro fazer... é um passatempo para mim, em que me abstraio de pensar em tudo o resto... o trabalho fica de lado e é como se estivesse a tratar do jardim, a passear o cão... a cabeça fica leve... :-)

Gostaria de acabar os meus dias em Italia, trocar a casa que tenho lá disponivel por uma perto do mar/rio... e ter uma pequena gelataria so para me entreter...

[vbm]

:)) Assim seja!

[Thorn Gilts]

Se conseguir fazer as parcerias que tenho em mente e a minha irmã aceitar gerir a empresa (que é neste momento é dela - eu apenas montei e financiei) penso que o novo modelo de negócio que pensei vai permitir montar aqui uma muito boa empresa e bastante lucrativa.

Caso a gestão comece a ser muito absorvente e a minha irmã não queira, pois a área dela é psicologia e tem trabalho que não pode descuidar, então vou vender a empresa (como alias pensei fazer quando me deparei com pequenos/grandes problemas operacionais considerando o meu reduzido pouco tempo disponível).

Para já vou meter (ainda estou a pensar bem) um sócio para me ajudar a gerir por cima e fazer uma melhor distribuição de riscos (porque não quero continuar a investir, quando não tenho possibilidade de gerir).

[Guloso]

Thorn Gilts, obrigado pela info.

Tenho que ir provar esses gelados... 

eu comi 1,5litros hoje.... grrrrr nao consigo resistir

nao sendo os teus gelados.... hoje la fui a' MU outra vez!

Desta vez foi Amendoim e Cheesecake e oh meu deus! nunca comi um gelado cheesecake e amendoim tao bons!

Com base no que se escreveu aqui, fui lá ontem à noite de propósito. Bati com o nariz na porta. 

Incrível o horário deles: das 12h30 às 19h30 de Segunda a Sábado.  Deve ser tão lucrativo que se dão a grandes luxos!

Acabei por ir ao Choconatas na Av. da Igreja. Às 11 da noite tive que esperar uma meia hora para ser atendido. Havia umas de 40 pessoas à minha frente. E os gelados são bons, mas não fabulosos.

[Messiah]

sim tambem acho parvo o horario deles, sobretudo estarem fechados a um DOMINGO!!! no verão!!

[Automek]

Porra, faz lembrar aquelas casas de pequenos almoços em Badajoz que servem de 2ª a 6ª feira das 5 às 10 da manhã, fecham e já não abrem o resto do dia.

[Counter Retail Trader]

Se conseguir fazer as parcerias que tenho em mente e a minha irmã aceitar gerir a empresa (que é neste momento é dela - eu apenas montei e financiei) penso que o novo modelo de negócio que pensei vai permitir montar aqui uma muito boa empresa e bastante lucrativa.

Caso a gestão comece a ser muito absorvente e a minha irmã não queira, pois a área dela é psicologia e tem trabalho que não pode descuidar, então vou vender a empresa (como alias pensei fazer quando me deparei com pequenos/grandes problemas operacionais considerando o meu reduzido pouco tempo disponível).

Para já vou meter (ainda estou a pensar bem) um sócio para me ajudar a gerir por cima e fazer uma melhor distribuição de riscos (porque não quero continuar a investir, quando não tenho possibilidade de gerir).

   han?

[I. I. Kaspov]

Já agora em Portugal os melhores gelados que comi são na Figueira da Foz na gelataria Emanha (claramente superiores aos da Santini).

Bons, gelados, sem dúvida!!   

[darkmoon]

Estou em Ericeira. Conhecem alguma gelataria aqui que valha a pena? Várias anunciam "Gelado artesanal" e outras coisas do género...

[Counter Retail Trader]

Estou em Ericeira. Conhecem alguma gelataria aqui que valha a pena? Várias anunciam "Gelado artesanal" e outras coisas do género...

A do largo dos navegantes (de esquina para o lado das furnas) não é nada má . Bastante decente , mas nada de outro mundo.

Tens outra mais para dentro da vila , lá mais para cima, perto do centro comercial e lojas que tambem não é má.
Acredito que tenham aberto outras mas nao conheço.

[Zel]

eu quero eh gelados com xylitol, voces vao ficar todos gordos como o thorn

acho que ainda nao ha em portugal esse cuidado, afinal de contas em termos europeus somos o pais dos barrigudos

[Thorn Gilts]

eu quero eh gelados com xylitol, voces vao ficar todos gordos como o thorn

acho que ainda nao ha em portugal esse cuidado, afinal de contas em termos europeus somos o pais dos barrigudos

Mais uma vez não sabes do que falas (sobre os gelados) e nem tão pouco me conheces para saberes se sou gordo ou magro.

Enfim, aos "comentários" (para não dizer outra coisa) gratuitos do costume, capazes de poluir qualquer tópico.

[Thorn Gilts]

Já agora em Portugal os melhores gelados que comi são na Figueira da Foz na gelataria Emanha (claramente superiores aos da Santini).

Bons, gelados, sem dúvida!!   

Essa não conheço, mas dúvido que sejam melhores do que da Mu... por uma única razão (falta um ingrediente que não encontram cá).

[Thorn Gilts]

Estou em Ericeira. Conhecem alguma gelataria aqui que valha a pena? Várias anunciam "Gelado artesanal" e outras coisas do género...

Vai a Lisboa a essa Mu.

[darkmoon]

Irei quando puder, geralmente vou a Lisboa com pouca disponibilidade.