Aparentemente custa menos 1 EUR/kg, não 1 EUR/kg.
Hippophagie Boucherie chevaline dans la rue de la Glacière à Paris. L'hippophagie est une pratique alimentaire consistant à consommer de la viande de cheval. Connue depuis la Préhistoire et pratiquée par de nombreux peuples eurasiatiques durant l'Antiquité, à l'exception des gréco-romains, elle est souvent associée à des pratiques rituelles païennes qui poussent l'Église catholique du Moyen Âge à la prohiber. Elle demeure lors des périodes de famine ou de disette, ainsi que chez les peuples asiatiques nomades comme les Mongols. Pratiquée à grande échelle en France depuis la fin du XIXe siècle, elle a fortement baissé entre les années 1960 et les années 2000. Les États-Unis l'ont rendue illégale dans plusieurs États. Le scandale sanitaire de la trichinellose, les « images choc » des conditions de transport des animaux de boucherie, et surtout la place symbolique et historique du cheval entretiennent une controverse, et expliquent la désaffection pour cette pratique alimentaire dans certains pays occidentaux. Les pays latins (notamment l'Italie), sud-américains (à l'exception du Brésil), scandinaves, d'Asie centrale (populations nomades du Kazakhstan et du Kirghizistan) et de l'Est (Chine, Japon) sont traditionnellement hippophages, par opposition aux pays anglo-saxons, considérés comme non hippophages. La religion juive et l'hindouisme interdisent la consommation de viande de cheval, les oulémas musulmans sont mitigés. À l'échelle mondiale, l'hippophagie est en augmentation et 4,7 millions de chevaux par an sont destinés aux huit pays les plus consommateurs. Les animaux concernés sont des poulains de trait abattus avant l'âge de dix-huit mois, des chevaux de course qui échouent aux tests de sélection des hippodromes, et une majorité d'animaux réformés en raison de la vieillesse, d'une blessure, ou de toute raison qui rend leur vente aux abattoirs plus intéressante pour leur propriétaire. Avec l'équarrissage, la viande chevaline peut être collectée sur des cadavres de chevaux et servir à l'alimentation animale ou à destination des zoos. L'hippophagie a des partisans en la personne des professionnels de la filière viande chevaline et des professionnels de la santé qui louent les qualités nutritives, la richesse en fer et la faible teneur en gras de cette viande, ou encore la nécessité économique d'abattre les chevaux non désirés. Les principaux opposants à l'hippophagie sont les associations de protection animale, qui dénoncent les conditions de transport et d'abattage de ces chevaux qui se retrouvent parfois blessés, maltraités et affaiblis, ou sont toujours conscients lorsqu'ils se vident de leur sang sur la chaîne d'abattage. Des campagnes de communications sont lancées de part et d'autre en France, en Belgique, aux Pays-Bas, aux États-Unis ou encore au Canada, tant pour défendre les qualités nutritives et gustatives de la viande de cheval et la nécessité économique de l'hippophagie que pour attirer l'attention du public sur le statut et les souffrances d'un animal qui sert souvent les activités humaines sans bénéficier d'une retraite ou d'une fin plus éthique. Le rôle du cheval ayant fortement évolué dans ces pays au XXe siècle, il est désormais perçu comme un animal de loisirs ou de compétitions sportives et par certains comme étant proche d'un animal de compagnie. Les alternatives à l'hippophagie incluent la mise à la retraite des chevaux réformés, leur euthanasie, et la crémation des cadavres.http://fr.wikipedia.org/wiki/Hippophagie
Carne de cavalo detectada em lasanhas da Nestlé em Portugal Publico, 19/02/2013 - 10:51Refeição pré-cozinhada de venda exclusiva para restauração e hotelaria já está a ser retirada do país. Grupo já deixou de comprar carne ao fornecedor em questão.Lasanhas são fabricadas em França, com carne de um fornecedor alemão. As massas recheadas Buitoni, da Nestlé, que estão a ser retiradas dos supermercados espanhóis e italianos por conterem vestígios de carne de cavalo, não estão à venda em Portugal. Mas há uma lasanha pré-cozinhada em que é utilizada carne do mesmo fornecedor que é comercializada no país, adiantou ao PÚBLICO o gabinete de comunicação do grupo.O produto em questão não está disponível nos supermercados, é de venda exclusiva para hotelaria e restauração. A Nestlé Portugal não dispõe, para já, de informação sobre em que locais poderiam estar a ser servidas estas refeições, e sublinha que já estão a ser retiradas do mercado.“Não se trata de um problema de segurança alimentar”, sublinha António Carvalho, do gabinete de comunicação da Nestlé Portugal. “Aqui a questão é de fraude, tanto quanto se sabe à escala europeia. E a Nestlé faz a sua investigação aos seus produtos.”Por enquanto, o único em que foram detectados vestígios de carne de cavalo – apenas 1% – foi nesta lasanha da Nestlé Professional, fabricada em França, com carne fornecida pela empresa alemã H. J. Schypke, com a qual a gigante suíça já suspendeu as relações comerciais. Horas antes, a Nestlé tinha anunciado que os ravioli e tortellini de carne da Buitoni estavam a ser retirados dos supermercados espanhóis e italianos depois de, em testes para despistar a presença de ADN de cavalo nos produtos, se ter descoberto que continham vestígios daquela carne. Num comunicado, a empresa explica que “os níveis detectados estão acima do limite dos 1% que a Agência para a Segurança Alimentar do Reino Unido definiu para uma provável adulteração ou negligência grosseira”.No mesmo dia, também o Lidl fez saber que estava a retirar várias refeições pré-cozinhadas das suas lojas na Finlândia, Dinamarca, Suécia e Bélgica por conterem vestígios de carne de cavalo. Segundo o gabinete de comunicação da cadeia de supermercados discount alemães, nenhum desses produtos está à venda nas lojas portuguesas.O escândalo da presença de carne de cavalo em produtos transformados que deveriam conter exclusivamente carne de vaca rebentou no mês passado na Irlanda, depois de serem detectados vestígios em hambúrgueres de vaca de marcas irlandesas e britânicas que eram vendidos nas cadeias de supermercados Tesco e Aldi.Mas só nas últimas semanas se começou a perceber a verdadeira extensão do problema, com o surgimento de casos semelhantes noutros países. Até agora, já foram retirados de venda produtos no Reino Unido, Irlanda, França, Áustria, Noruega, Holanda, Alemanha, Finlândia, Dinamarca, Suécia, Bélgica, Itália e Espanha.Na semana passada, a União Europeia aprovou um plano para despistar a presença de carne de cavalo não declarada em alimentos transformados por toda a Europa. Os testes já estão a ser feitos e os resultados são apresentados dentro de dois meses.
Citação de: soueusou em 2013-02-19 11:10:27existem vários problemas aqui:1. a carne de cavalo é mais barata (penso que custa menos 1€/Kg) e é uma fraude vender gato por lebre (ou cavalo por vaca)2. a partir do momento em que não se sabe o que está nas embalagens, estas têm de ser destruídas - pode ser apenas a modificação da etiqueta que diz que era carne de cavalo por uma que diz que era carne de vaca ou pode ser algo mais grave, em que a carne foi introduzida no processo sem nenhuma certificação. Como diz o kitano, se não é possível rastrear a sua origem, não podemos afirmar que é segura. não é fácil alguém chegar-se à frente e assumir que a carne é segura...eu já comi carne de cavalo e achei-a mais seca e mais dura, mas igualmente saborosa.Finalmente, fiquei a saber que, desde o produtor até ao supermercado, existem umas 10-15 empresas que necessitam de ganhar dinheiro. Ou seja, o produtor deve ficar com uma % muito reduzida do preço de venda final...a carne de cavalo tem de ser mal passada, do que eu já comi não é seca nem dura
existem vários problemas aqui:1. a carne de cavalo é mais barata (penso que custa menos 1€/Kg) e é uma fraude vender gato por lebre (ou cavalo por vaca)2. a partir do momento em que não se sabe o que está nas embalagens, estas têm de ser destruídas - pode ser apenas a modificação da etiqueta que diz que era carne de cavalo por uma que diz que era carne de vaca ou pode ser algo mais grave, em que a carne foi introduzida no processo sem nenhuma certificação. Como diz o kitano, se não é possível rastrear a sua origem, não podemos afirmar que é segura. não é fácil alguém chegar-se à frente e assumir que a carne é segura...eu já comi carne de cavalo e achei-a mais seca e mais dura, mas igualmente saborosa.Finalmente, fiquei a saber que, desde o produtor até ao supermercado, existem umas 10-15 empresas que necessitam de ganhar dinheiro. Ou seja, o produtor deve ficar com uma % muito reduzida do preço de venda final...
Por estas e por outras é porque nao se compra carne processada. É ir ao talho, ver a peça e mandar cortar.A carne de cavalo é assim tão barata? 1 € o kilo?!?! Onde é que se compra? É que os valroes nutricionais parecem ser muito semehantes aao da galinha/peru/etcLembro-me de comer quando era miudo na escola carne de cavalo quando foi o panico das vacas loucas, alteraram os menus para carne de vavalo
nunca ouvi falar de talhos especializados, pensava que qualquer um podia vender.Eu comi uma vez já há muitos anos.
Citação de: Local em 2013-02-19 23:18:19nunca ouvi falar de talhos especializados, pensava que qualquer um podia vender.Eu comi uma vez já há muitos anos.sim, existem (ou existiam) "talhos de equídeos".
Citação de: Elias em 2013-02-19 23:21:45Citação de: Local em 2013-02-19 23:18:19nunca ouvi falar de talhos especializados, pensava que qualquer um podia vender.Eu comi uma vez já há muitos anos.sim, existem (ou existiam) "talhos de equídeos".Mas existem, por uma questão de política comercial (dedicarem-se apenas a isso) ou existem porque são forçados legalmente a isso ? Realmente nunca vi carne de cavalo nas superfícies comerciais, por exemplo.
Carne de cavalo não oferece qualquer risco para a saúde públicaJN, Publicado em 2013-02-14 A troca de carne de vaca por carne de cavalo em refeições pré-cozinhadas comercializadas "não constitui qualquer risco para a saúde pública", tratando-se "apenas de um problema económico", disse, esta quinta-feira, à Lusa um especialista em Saúde Pública. Utilização de carne de cavalo não causa riscos "Desde há muitos anos que se come carne de cavalo , até havia talhos especializados em carne de cavalo , portanto não constitui qualquer risco para a saúde pública", afirmou Mário Durval, da Associação de Médicos de Saúde Pública. Na semana passada foram descobertas, no Reino Unido, embalagens de lasanha da marca Findus que contêm carne de cavalo , mas que estão etiquetadas como sendo carne de vaca. Entretanto, esta situação já foi detetada noutros países da Europa e com outras marcas, como a Picard, que já foram retiradas do mercado. Para o especialista, "isto é um problema só de crime económico, porque é uma aldrabice dizer que se está a vender uma coisa e vender-se outra". "As pessoas não pensem que aquilo pode fazer-lhes mal, porque não faz. É só, como se costuma dizer, 'comprar gato por lebre'. Embora a carne seja semelhante, são dois herbívoros, não há grande diferença entre uma coisa e outra", referiu.
Penso que em qualquer talho, como este:http://espadilhaesimoes.pai.pt/
talvez burros, não sei.
