Sem dúvida location, location, location...
O branding é importante... mas julgo, no caso dos gelados, o melhor branding é mesmo filas a porta e boas localizações.
O que pretendo é abrir vários pontos de venda em melhores localizações, a ideia de rede de gelados e grande, faz com que percepcionem que é de topo.
Em Julho vou ter gelados em bicicletas vintage com autonomia energetica algo que ninguém tem em Portugal e que é o verdadeiro problema - não há onde ligar. Isso vai ser a publicidade, na rua, junto dos clientes, e em festas.
Abertura em shopping também é bom. O franchising não é facil de gerir porque as pessoas que o detem por vezes querem fazer aquilo à sua maneira e não como deve ser e filosofia da marca... e demora um pouco a educa-los nesse sentido. Como detesto impor coisas, apenas sugiro o que devem fazer... e depois, caso não o façam, deixo que aprendam por eles... que é sempre a melhor lição (aquela que custa dinheiro).
Resumindo:
1- localização
2- branding (vários pontos de venda, nomeadamente em eventos e rua; cartão fidelização, social midia)
3- franchising - gostam de contrariar as instruções do master franchising até, parece-me, como medida de força e demonstração de autonomia... isso leva a que acabam por pagar pela curva de apreendizagem... embora não pague directamente financeiramente essa curva de apreendizagem dos franchisados, acabo por pagar indirectamente pela ineficiencia deles.
4- operacionalmente - ter tudo centralizado, bons contratos na gestão de stock e distribuição
5- financeiramente - grande controlo de custos, bom fundo de maneio (cobranças eficazes), investimento continuo nos primeiros 5 anos
